Μπατζίνα..

 

ΥΛΙΚΑ:

 

6 φλιτζάνια αλεύρι  

1 ποτήρι γάλα ή 1 ποτήρι τυρόγαλο 

250gr Φέτα 

1 κουταλιά σούπας Μαργαρίνη 

1 φλιτζάνι Λάδι

1 φακελάκι μαγιά

Αλάτι 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: 

 

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε μέσα μισό ποτήρι λάδι, ένα ποτήρι από το τυρόγαλο, μαγιά, λίγο αλάτι [γιατί η φέτα που θα χρησιμοποιήσουμε είναι αλμυρή ήδη] και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τα έξι φλιτζάνια αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι γύρω γύρω τον χυλό που σχηματίζεται. Αν μας φαίνεται στεγνό και βλέπουμε το αλεύρι προσθέτουμε λίγο ακόμα τυρόγαλο. Μέσα στον χυλό τρίβουμε όλη τη φέτα. Αφήνουμε το μίγμα για μισή ώρα να φουσκώσει.

 

Παίρνουμε ένα μεγάλο ταψί, το βουτυρώνουμε στον πάτο και στα πλαϊνά τοιχώματα και ρίχνουμε μέσα τον χυλό, ομοιόμορφα σε όλο το πλάτος του. Από πάνω ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο. Ψήνουμε την πίτα στους 200 βαθμούς για μία ώρα μέχρι να ροδίσει.